牛排一向是西餐文化中的经典代表，想学西餐，很多人的第一印象就是伴随着优雅的小提琴曲，烛光下的牛排+红酒。其实品味一份牛排，开店创业并不是简单的事情，从牛肉的品种、部位、等级到牛排需煎制煎制几分熟，无论是什么原料，每一刀都是有学问的。

下面一起来看看！

多样选择

吃牛排，从此刻开始

任何牛种的各个部位都可以做牛排，【学做寿司】世界上比较着名的牛种有日本的和牛、英国的安格斯牛、英国的安格斯牛、【学做寿司】法国的夏洛莱牛、澳洲和牛……

相对在野外风餐露宿的草饲牛来说，谷饲牛得到了特别好的科学化精细化照料，【学做寿司】谷饲牛的肉质细嫩、多汁、浓郁、醇厚。看起来鲜红欲滴【学做寿司】，饱满丰腴极富弹性，【学做寿司】雪花纹理均匀分布在肌肉组织里，【学做寿司】细嫩到可以入口即化。

的确如此

吃牛排，从此刻开始

很多人去吃牛排时，【学做寿司】总感觉“三分熟”、【学做寿司】“五分熟”的牛排还是血淋淋的，迥然不同【学做寿司】。【学西餐大概多长时间】

其实真正合格的三分熟高级牛排，端上来见不到血水的，【学西餐大概多长时间】看得到的只有一样漂亮的焦棕褐色，表面浮渗著香甜的肉汁，嫩汪汪地一定很诱人。

如果在此结束之前，【学做寿司】反而会破坏牛排本身鲜嫩多汁的口感。所以一般大厨都会建议选择三分熟至七分熟【学做寿司】，但根据肉质不同【学做寿司】，制作者不同的话。

美国肉类出口协会处长吴秋衡的建议是【学做寿司】：博采众议，三至七分熟；油腴的沙朗【学做寿司】【学西餐大概多长时间】、【学做寿司】肋眼与纽约客，四至六分熟：带骨的T骨【学做寿司】，五至八分熟。

（部分图文来自网络，侵删）

竟有这么多的技巧，应该对牛排有了更深的了解吧！

去外面吃牛排，【学做寿司】不如自己学着做

从牛肉的选择到烹饪方法，层层把控

还能成为自己的副业哦

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